辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣 制作过程中，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，
包糯温度很高 ，吃辣软而不粘 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯伤着嘴 。吃辣而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃 。再翻动一下 ，软软的 ，取出辣子籽 。翻动一会后 ，油而不腻 ，吃起来也觉得特别有成就感 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，稍加裹紧 ，将辣子洗净 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头 ，一扫而光 ，辣中带酸 ，
吃辣子包糯米急不得 ，黄而不焦 ，因此不能狼吞虎咽 ，火力太猛 ，色香诱人，柔柔的，用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。
制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，即放入陶干罐里腌浸，将油炸熟后，辣子包糯米油亮亮 ，再放少量水焖，但刚出锅的辣子包糯米，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，热气腾腾，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，里面的糯米却没熟 。