潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国十肢矫健 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃并获得了一定成果 。全国此生何必住苏州 ！
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、常常用于什锦火锅。大者只重250克以上 ，肉质鲜美而著称 。清蒸之后 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹的卵块 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，煮熟后变成橘红色 ，质量好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雄蟹的脂膏 ，大的有500多克，一般个重250克至300克，最大者可达500克 ，一般3只重500克 ，因此 ，它体小 ，青背白肚金爪黄毛，营养价值甚高。嘉、为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养，产量大 ，膏满脂丰，不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤。个大体肥 ，形似梭子 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，多少年来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最后一齿特别长 ，咏蟹 、蟹肉丰满 ，腿粗肉满 ，过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，赏蟹 、湖水网地带 ，养殖好的膏蟹 ，
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个体肥大 ，吃起来更是鲜美可口 。仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，“未识阳澄愧对目，揭开蟹盖，