3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺，喝完可以吃奶酪拌蔬果  。牛奶这一点可以通过查看配料表分辨。肠胃菠菜(草酸高，不舒半没大部分乳糖被消耗掉，服多怎么选？选对

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。喝完优先直接吃新鲜水果 。牛奶高蛋白分两种情况：一种是肠胃膜过滤等物理浓缩方式 ，

③加温热食材 ：如生姜 、不舒半没皮疹 ，服多奶酪乳糖含量非常低。选对出现水谷不化 ，喝完更接近母乳，牛奶茶多酚抗氧化、肠胃胃内形成的凝块更柔软，生津利水 、脾胃主运化 ，

7.温馨提示：

结合自身情况饮用，

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，

从营养学角度  ，可以选择性质偏凉的奶类 ，

湿热体质人群，南方地区可加少量糖，

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、

③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示  ，蛋白质吸收  。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，不建议大量和牛奶同食 ，杀菌不彻底 。血糖异常人群不建议 ，否则容易影响钙、液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，减缓胃排空 ，从中医角度 ，骆驼奶、效果不如普通纯牛奶 。的确不能饮用牛奶。保质期短，奶酪又被称为“奶黄金”  ，如不能全母乳喂养，

对于老年人 、才允许标注“高钙”。

②少量多次 ：每次50～80毫升，不建议直接饮用纯牛奶、不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，想通过喝马奶 、例如马奶、

1岁以内的婴幼儿 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。

即便是健康的奶牛，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，约80～90毫克/100克，

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，但其实也有不同的说法 。马奶 、蛋白质吸收  。都会存在大量微生物，巴氏能最大限度保留活性成分、巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对  ，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同 ，

有人问：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌，驼奶 。反而更易吸收 。

4.骆驼奶

钙含量较高，不建议这样搭配。每一种动物奶营养组成各有侧重 ，巴氏低温 、偏稀。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。与其为这一点点涨幅多花钱，建议焯水) ，

巴氏奶和常温奶 ，蛋白质 、酸奶  、

这种“鲜奶”看着新鲜 ，对人体吸收利用会更好一些 。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，旅游到草原牧场时 ，

乳糖不耐受怎么办 ？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，顺气消食 。可适当选择婴幼儿配方奶粉。脾胃阳气受损  ，脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，风险很高  。虽然总蛋白检测数值变高了，肉桂 。10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。对需要补充蛋白质的健身人群、奶酪替代普通牛奶 。

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，如广东小吃“姜撞奶”，酸奶 、骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶 ，牛乳补血脉 、腹胀、巴氏奶等 。慢慢耐受 ，会与蛋白质  、提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”，这类人群甚至可能出现哮喘  、消费者可以根据自身需求来进行选择。

1岁以内 ，属于高钙代表 。日常少量同吃 ，规避健康风险。

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，以下3类可以正常食用 ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶，也可直接饮用。约为普通牛奶的1.4倍 ，其中包含沙门氏菌、消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。最完美的食物是母乳 。滋腻性质减轻 ，

4.食材提醒：

生香蕉、

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化，也可按自身需求选择 。更容易被消化吸收  ，牦牛奶 、大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，往往只是蛋白质小幅提升 。适合脾胃虚寒、不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究  ？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味 ，

3.不建议的搭配 ：

①浓茶加奶：浓茶鞣酸高 ，

高蛋白、还有蛋白质互补的作用，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理，

4.巴氏奶  、时间不足 ，腹泻等不适。危害会更大。

从中医角度，性微温 ，

牦牛奶味甘、但优势在于乳清蛋白比例高 ，家庭煮沸往往温度不够、内蒙古地区可加少量盐，注意一定要泡淡茶 。健康人偶尔喝无妨  ，

羊奶味甘、喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，添加优质蛋白粉本身没有问题，约150～160毫克/100克，无需担心 。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶。驴奶性质更为寒凉，高蛋白产品 ，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，巴氏杀菌奶，酸奶、可正常喝纯牛奶、润燥止渴，属于过敏 ，乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，天然提升蛋白质含量 。

5.乳糖不耐受这样喝：

可选择0乳糖牛奶、还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，腹痛大概率属于乳糖不耐受。皮肤以及挤奶设施上，会在胃里形成较重的凝块，脾胃虚弱的人也能适量享用。脾胃虚寒人群并不适合饮用 。青少年很有吸引力。性温热，进而引发腹痛  、营养摄入会更实在 。青少年以及免疫力低下的人群来说，但榨汁后果糖变为游离糖 ，300毫升牛奶约等于30克奶酪。常温奶按需选 ：

有冷藏条件：可选巴氏奶。现挤生奶

早餐奶 、普通纯牛奶性价比更高。

特色奶怎么选？羊奶、适合阳虚体质人群 。钙含量都高于普通纯牛奶。脂肪水平偏低 ，喝起来口感比较寡淡、不能替代药物治疗 。还有羊奶、

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起 ，

马奶、脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同，

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，牛奶性微寒或性凉。安心神、奶制品仅为日常营养补充，比鲜奶更容易消化。阳气不足的人群。价格也不菲 。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，钙含量稍高于普通牛奶 。有可能出现腹痛  、

按照预包装食品营养标签国标，能清胃肠之热、没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，为追求所谓“最新鲜”，

2.羊奶

蛋白质、痰湿体质人群需要谨慎饮用 。延长乳糖酶作用时间。抗炎 。钙结合，储存条件有限：优先常温奶 。金黄色葡萄球菌、普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低。长期饮用有健康风险 。脂肪、到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，

2岁以上 ：饮食习惯接近大人，但羊奶滋腻之性相对更强 ，

其实  ，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，会专门向农户购买现挤的牛奶。

你每天喝奶吗 ？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶 、驴奶补钙，钙含量偏低 ，发酵乳等 。它的乳头、

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙、长肌肉；红茶提神醒脑、核桃奶、UHT可常温保存6个月以上。容易伤脾胃阳气。

3.马奶/驴奶

蛋白质 、腹泻。建议优先母乳，常温纯奶、水谷运化功能就会下降，老人如果喝不下液体奶，排乳清后乳糖少 ，将其水解为葡萄糖和半乳糖 。结核分枝杆菌这类致病性微生物。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，可提升牛奶温热性质 。驴奶等 。减轻肠道乳糖负荷。

②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，高钙奶 ，腹泻 、柿子(鞣酸高) 、巴氏需冷藏、营养更全面，牛奶中的乳糖随乳清排走 ，

湿热体质  ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。驴奶 、每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。阻碍钙、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，糖负荷明显升高 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，

高价高蛋白奶，这些致病性微生物进入体内，

需要注意的是 ，牦牛奶、注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品。另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。