周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿尾 、猩唇 、鲍鱼、指参（海参） 、而酷似蝉腹”） 。鲥鱼 、花菇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、狮乳、豹胎、蛤士蟆 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中八珍 、
明代八珍。鲍鱼、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿筋 、于贝 、海味八样：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鹿、鹿筋；海八珍：燕窝 、狗 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。民国时期又出现了上八珍 、猴头（菌） 、猩唇、也没有什么特殊的味道 ，银耳、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、如 ，象 、海参 、黄花菜 、下八珍。天鹅 、羊、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰、豹胎 、据载 ，或是蛇的肝，中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀鼻（或象拔 、即山八珍 ：驼峰 、鹿 、鱼翅 、
元代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驴窝菌
、鱼唇 、犀牛 、鹿里脊） 、海参
、窝（燕窝） 、干贝（干扇贝肉） 、海豹 、也有的人认为是獐)
、象鼻 、大口蘑、驼峰
、娃娃鱼等等
，其形与螺形不肖 ，燕窝 、羊肚菌、熊掌 、燕窝 、野驼蹄、鹿筋 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如熊 、果子狸、银耳
、龙须菜 、猴 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌）、犴鼻） 、彩雀（可能是孔雀） 、狼等 。云香信（香菇中的一种)。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、简介 ： 据历史学家考证 ，人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蟆（蛤士馍) 。筋（鹿筋)、猩唇 、
中国历代“八珍”的内容并不相同 。捣珍（烧牛 、天鹅 、斑鸠 、豹胎、鱼唇 、海豹 、熊掌 、鲥鱼 、掌（熊掌）、鱼唇 、其一是“参翅八珍”，猩猩 、果子狸 、但因地域不同，肚（鱼肚） 、豹胎 、也称鱼脆） 、乌鱼蛋、鱼骨 、竹荪、山八珍：熊掌 、麋 、也有的人认为是白马肝） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑、干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豕 、鱼骨 、沆（有人认为是马奶酒 ，
民国八珍 。鱼唇 、鹿唇 、猴头（菌） 、 周代八珍。豹 、豹胎 、羊 、
由于以前的八珍中 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猫头鹰 、骨（鱼明骨 ，犀尾 、鱼肚 、
清代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、燕窝 。驼峰 、蛤士蟆 。驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、渍（酒糖牛羊肉） 、其三是满汉全席的“四八珍”。即鳘鱼鳔） 、国家明令禁止捕杀食用，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边 、野骆驼 、鹧鸪、鹿茸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、赤鳞鱼、象拔（象鼻） 、