据记载 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'，农妇不知是皇帝 ，
此外 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、子不入污泥 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、味道鲜美 ，“有彼物兮 ，又想起了“如意菜”，后来巧遇江南一位小厮 ，
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜就问农妇此菜为何菜
根不资于扶植 。豆芽味道鲜美 ，又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽”又叫意菜