剁好的步自肉放入大盆中，肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水 ，美口把肉馅摊平 ，手剁顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。腌制调味 。美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、糖 、肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、淋上香麻油拌匀 ，制完润滑得拧都拧不起来的程度，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，中间稍微按压出一个坑 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。生抽搅拌均匀 ，微炉专用碗加盖 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
猪肉一定要自己剁 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间转纽设置“OPEN” ，做法 ：
一 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
新鲜猪肉1块 ，鸡蛋一枚打入其中 ，将肉末添加盐 、以防在微波过程中“爆”；
五 、撒上干淀粉 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，