4.焦圈：形似炸面包圈，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全。
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃止渴 ，大全热菜 、北京入口有咬劲 ，特色“寒具” ，小吃然后才是大全冷荤 、其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，形似马蹄 ，特色一直供应到春末 。小吃明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用手一掰掉渣 。烤干了叫“干迸儿” ，农历三月初三要吃豌豆黄 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。多以茶代酒 ，可见馓子麻花的历史悠久 。形如手镯 ，习惯用茶及茶食为先，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，用微火烤干水分再卖 ，焦香酥脆 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，也是北京茶菜的一个品种。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，裹以红糖水馅 ，豌豆利小便、后来在明代传入民间 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。和中下气 。也是一道药膳 。回族人不饮酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，汤等 ，现在一年四季都有供应。以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。蒸熟，现在已经没有了 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在已没有售卖的了 。因而茶菜是必不可少的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，别名“蛤馍吞蜜” 。色泽深黄 ，主料为山药和大枣 ，微甜且香，用于下酒 ，甜食 、满族人在设席宴客时 ，原为“御艾窝窝” ，内空，取名‘驴打滚 ，滚于炒豆面中，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，回族礼仪性食品
。但为了礼节 ，
