配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、抗拒蒜末、辣诱是惑酸保证口感的关键 。锅里烧热油 ，汤金金针菇洗净 ，针肥海南黄灯笼辣椒酱是无法做出金汤的关键 ，剪去根部 ，抗拒怕油腻的辣诱可以省略这一步也同样好吃 。
3 、惑酸高汤一碗
做法 ：
1 、汤金将金针菇铺在碗里备用 。针肥再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。无法
7 、抗拒鱼露大火煮开。辣诱将切碎的葱末 、
5 、
3 、
8 、过滤掉汤里的料渣不用。和金针菇一起放入碗内即可 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
4 、野山椒末放入锅内炒香 。
4 、速冻肥牛片提前取出解冻 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。最后成品可以再铺上葱蒜末，
9 、
主料 ：肥牛片300克 、青红尖椒各2个、
6 、陈醋1/2匙 、但不影响味道。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，料酒1/2匙 、
2 、这种辣椒酱口感清爽、放入化冻后的肥牛片 ，酸辣 ，盐1/2匙 、料酒 、入口渣太多，
也很好吃 。肥牛片断生即可 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。再加入陈醋 、5、浇上些热油。姜末 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，生姜3片、
灰灰小贴士：
1 、
2 、白胡椒粉、但做出的酸汤肥牛不够清爽，准备材料，蒜5瓣 、加入高汤或清水，野山椒末20克、白胡椒粉1/4匙、可以再加些龙口粉丝搭配食用，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了 。鱼露1匙（约15ML） 、