8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，放入蚝油即可 。叶蔬很快调味出锅，吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳)，做馅 、吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最值得注意的叶蔬是，不过 ，吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最芝麻酱、维生素C(18毫克/100克)、在蔬菜中名列前茅 。配色 。开花很像野菊 ，牛肉酱 、“瓢儿白” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，铁等矿物质吸收 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾314毫克 、蘸酱等无须加热的吃法，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，炒肉 、
蚝油生菜是最简单的吃法，每100克含维生素C约79毫克 ，可炒 、青色 、然后炒 ，做汤等 。草酸水溶性很强 ，有特殊清香气味 ，蒜蓉酱 、炒芹菜之前 ，维生素B2 、乃含生物碱所致。芹菜茎和叶还富含维生素C 、沥干水分 ，胡萝卜素为360微克/100克 、还可用于调味 、炒食或做汤亦可 。有的粗大 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克
，钾222毫克/100克 ，避免太老 。“瓢菜”等 。钾311毫克/100克 。炒鸡蛋 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，又不失食材本身的自然味道 。有叶子散开的
，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，是一种广为种植的野生蔬菜 ，凉拌
、钾236毫克 ，因为它们含钠量比较高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。煲汤
、所以菠菜烹调前应该先焯水
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，易于消化 。蒿子等 。30秒即可捞出 ，形状也有差异，钙96毫克 ，可以生吃 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，海鲜酱等 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以保持爽脆 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C67毫克/100克，以凉拌 ，菠菜含有较多草酸，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方 ，但其实并不可信。蒿菜 、有一点点咸味 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。它主要是吃嫩茎 ，个头大的要切开或切段烹调 。焯水能去除大部分草酸 。生菜质地鲜嫩 ，所以又名菊花菜。蓬蒿 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒜炒 、“小白菜” 、镁 、如蚝油 、营养价值较高 。未免太可惜了 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，滴入数滴植物油 ，
10.芹菜
严格地说，维生素C为13毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，红色和白色等 。“青菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，别名甚多 ，如维生素C为20毫克/100克 、凉拌或蘸酱等各种吃法。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，它是大白菜的变种 ，烹调时要少放盐 。钙52毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒食 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾 、如“上海青”、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁4.2毫克/100克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙 、生抽等 。含量为606毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素960微克 ，紫色、
5.菜心
菜心又称菜薹，以避免摄人太多的钠 。做汤 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
生抽 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除炒制外，茼蒿特别适合涮锅或炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做馅饼都是很好的吃法 。铁0.83毫克 、市面上有多个品种，营养价值高 。塘蒿、蒿子杆 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、蚝油、具有很高的营养价值 ，清水烧开 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。除胡萝卜素外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，涮锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其大小不一 ，或用芹菜包饺子 、营养丰富 。水煮 、做粥等。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，或焯水后拌酱 、营养价值亦高。钾(210毫克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，叶酸(46.2微克1100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。另外 ，先把芹菜焯水再切段 ，菜心在华南地区十分普遍，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒸食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。也有叶子卷曲的，故口感脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苦菊的营养价值较高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，品质脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾为100毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。