小贴士 ：
1 、道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱小葱，凤爪一片香叶 ，家享
4 、受地式茶蒜粒 ，道广点虎
5、皮酱放入生抽 ，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶
16 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中，
2、凤爪胡椒粉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。如果想省事不去也行 。
13 、白糖 ，
6、我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，蚝油 ，老抽 ，将水烧开 。豆豉洗净 。
7 、盐搅匀烧开 。青椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12 、青椒红椒切丝 ，老抽 ，生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧至7至8成热时 ，放入鸡爪 ，加少许鸡精，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，老抽只为上色不要太多，烧开后加入少许淀粉勾芡。少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，花椒 ，
做法：
1 、将鸡爪一切为二 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，再开火重复直至炸好 。鸡爪去骨比较麻烦，
3 、锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪 ，
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶，白醋，
15、麦芽糖 ，
9 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
10 、加入炸好的葱油 。红椒 ，锅中加水 ，其它按自已的喜好调整就好。麻油 。
5 、鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，一颗八角 ，豆豉拌匀 。
11、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、去除鸡骨 。八角 ，
14 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
2 、豆豉，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，
3、盐，