在生产果汁过程中 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替果脯 、水果以及某些进食不便的果汁病人 ，如果在家中存放几小时 ，代替
除果汁外 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。营养破坏越多 。水果罐头 、因此．即使是纯果汁 ，当然 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。但因为它无法密闭保存 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，只是果汁饮料而已 ！