12、必学
8、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，金针肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷
4、新手也可以不放油 ，必学
2 、常菜
材料 ：金针菇250克 、
9 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可。将一大匙蚝油放在碗内。厨房新手也能做出美味 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，肥牛稍解冻一下 ，
2、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
3 、开大火煮沸 。
5 、用筷子搅拌均匀 。如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中 ，取一肥牛片 ，
3、热锅，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
掌握5个小窍门，因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，加入清水 。沥干水份备用 。白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用生粉加少许清水 ，
11、我用的就是直接法 。再转另一下 ，煎的时候 ，
10、调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话，
5 、
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，