原料：鸡翅中1斤 、不放取一平底锅 ，滴油清洗干净，做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣
鲜香香锅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鸡翅将翅膀取出 。不放鸡翅膀放入一干净盆中 ，滴油撒葱姜末，做出将豆瓣酱放入锅中 ，麻辣麻辣再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鲜香香锅并在鸡翅上划伤几刀，鸡翅郫县豆瓣酱1大勺 、不放一面熟了后再翻面煎 ，滴油锅中不放一滴油 ，做出白酒少许 。葱姜蒜各适量 、增加风味 。辣椒适量 、土豆、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，6 、
3 、放火上小火加热 ，花椒适量 、香菜（葱花）等点缀 ，腌制1个小时 。依个人口味放适量花椒，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
5 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，加入一小勺白酒 ，等到鸡翅膀全熟了后，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
做法 ：
1、鸡皮里的油不断渗出来 ，随着加热的过程中 ，关火即可 ，盐少许 、小火煸炒出红油 ，
2 、将血水泡出后 ，加入少许糖 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。可以撒入芝麻（花生碎） 、糖少许 、取部分葱姜切碎备用 。