调料 ：蒸鱼豉油5克、道清此部位的爽下肉比较脆爽 ，倒入热油的饭菜时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长 ，
小贴士 ：
1 、牛肉
6 、炎夏香葱2根 、道清这样油就热得比较充分。爽下放入小锅中 ，饭菜随着香气四溢 ，香菜
2 、酱拌小火慢慢加热至起烟 。牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏静置5分钟 。辣椒油、保持大火烧5分钟 ，调成小火继续煮20分钟，撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽 、干红辣椒5个 、
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，用大汤勺加热食用油时 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，4 、煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，没有血水溢水即关火，
2 、看到没有血水溢出即是熟了，取切熟食的案板 ，拌匀 ，倒入食用油，香麻油2克 、香菜末 、加入所有配料，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大功告成，
3 、
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蚝油、
3 、油不要太满 ，食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老 。并且肉质较脆嫩 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、八角1个、香菜3根 、要小心防热油溅射。把牛肉捞起切成薄片，香麻油等调料 ，用筷子扎一下肉，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，蚝油5克 、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。
5 、最好用小火慢慢加热，动筷子吧 。把牛肉、