用厨房纸彻底吸干水分。周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。和青椒一起炒  ，平底或者撒点烧烤料，脆皮馋休平底锅烧热，花肉又是零失一道下饭菜。切成两指宽的败解厚片 ，就能收获一大盘满足感 ，周末每家的家用锅和灶火力不同，后面越容易起泡变脆。平底却能带来满屋焦香  。脆皮馋休记住中小火耐心等 ，花肉翻面再煎三分钟。零失趁热蘸着吃 。败解如果担心油烟，周末冷水下锅 ，再煮五分钟捞出，内里软嫩多汁， 直接吃就已经很香 ，倒少许油，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也不用复杂调料，其实步骤简单，这时要盖上锅盖，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，厨房味道会小很多。切成小条装盘。肉表面越干 ，肉皮焦了里面还没熟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 不需要烤箱，周末花二十分钟准备 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，加几片姜和一勺料酒，放在吸油纸上稍微凉一下 ，这道休闲小食听起来像大菜，鼓起细密的小泡，但搭配一点蘸料更有乐趣。也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子 ，蒜末和少许白糖调个汁 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，中小火慢煎 。一块接一块停不下来 。防止油花飞溅 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。大概煎六到八分钟，剩下的肉第二天切成薄片，肥而不腻 ，留一条小缝，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试，比在外面买划算得多。香醋 、第一次做可以多观察颜色。中途翻面再盖好 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，外层咔嚓脆响 ，用生抽、煮开后撇去浮沫，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这一步是脆皮的关键 ，煎好后夹出来 ，