在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰。
佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。未经过滤的水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。才写成《茶经》一书 ，也不饮有虫之水的故事。煮茶的熏陶 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，饮茶有利于清心明目 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。佛家对水质的重视，都要随身配带一个滤水囊 ，所以云游四方的僧人，佛家戒律认为 ，